El archipiélago Canario está constituido por dos provincias: las 4 islas occidentales -Santa Cruz de Tenerife, La Palma, El Hierro y La Gomera-; y las 3 islas orientales, que conforman la provincia de Las Palmas de Gran Canaria, la cual a su vez está compuesta por Lanzarote y Fuerteventura. Asimismo tiene 6 islotes situados frente a la costa de Lanzarote.

La dotación de hoteles en Canarias es muy amplia, y se complementa con una gran oferta de alojamientos rurales, apartamentos turísticos y demás alternativas.

Salir de compras es una opción muy interesante durante los ratos de ocio. Es posible comprar productos muy variados como: artesanía (cerámica, cestería, mantelerías) productos alimenticios: quesos, miel, vinos, licores…), vestimenta, etc.

Las islas son un paraíso para los turistas, con sus maravillosos enclaves en la playa y en el interior, con sus bellos paisajes lunares, y sus magníficas instalaciones deportivas, es un edén para todos los turistas que la visitan.

La gastronomía canaria es otro de los ejes más destacados. La cocina autóctona es realmente sabrosa. Durante su estancia, los visitantes podrán deleitarse con especialidades como: las papas arrugadas con mojo picón, el puchero, la morcilla dulce, entre muchos más.

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La edición de este año de la guía Peñín, de los mejores vinos españoles, incluye catorce caldos tinerfeños, procedentes de las zonas con denominación de origen de Abona, Tacoronte Acentejo, Valle de Güímar e Ycoden Daute Isora.

La inclusión en la guía de estos vinos canarios supone la categoría de “excelentes o excepcionales”, y por lo tanto pasan a ser caldos de referencia a nivel nacional e internacional. Esta guía Peñín es un buen escaparate de promoción para los vinos producidos en la isla.

La guía Peñín incluye en su catálogo vinos procedentes de diferentes partes del territorio español. En total se estima que unos dos mil vinos forman parte de esta guía, procediendo de varias partes del país, algunas, zonas vinícolas de larga trayectoria y éxito en su calidad.

Los vinos seleccionados de la Denominación de Origen Tacoronte Acentejo son: Viña Norte 2008 Maceración Carbónica, Viña Norte 2006, Humboldt Verdello 2005, blanco dulce, Humboldt Vendimia Tardía 2005 blanco dulce, Humboldt 1997 blanco dulce, Humboldt 2001 Tinto Dulce, todos ellos de Bodegas Insulares, y Magma de Cráter 2006, de Bodegas Buten.

Los vinos de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora elegidos en esta guía son: El Ancón Malvasía 2006, El Ancón Negramoll 2006 Tinto Dulce, de la Bodega Comarcal de Icod, y Viñátigo Malvasía 2006, de Bodega Viñátigo. De esta bodega aparece también, entre los vinos de mesa, Viñas de Tacande 2006.

Del mismo modo se eligió el vino de la Denominación de Origen Valle de Güímar: El Borujo 2008, de la bodega del mismo nombre y Gran Virtud 2007, de Viña Las Cañas.

Por parte de la Denominación de Origen de Abona aparece el Tinto Clásico 2008 Tierra de Frontos, de Bodegas Frontos.

Este hermoso espacio para la degustación gastronómica está construido en una cueva natural, con vistas al mar y a la isla de Tenerife, desde donde se puede contemplar el volcán del Teide presidiendo todo el paisaje.　

En el restaurante El Charcón se pueden saborear los mejores platos de la cocina creativa, a la vez que se completa con un servicio profesional de altura para que la clientela más exigente sienta el trato exclusivo que se le brinda.
Bonito y acogedor restaurante con precios asequibles, sorprende a cada uno de sus huéspedes con la fuerza de su comida y la calidez de su cocina. Una cocina típica, pero de resultados sorprendentes.　

Un comedor para 40 personas, a orillas del mar con un buen pescado fresco, es la mejor carta de presentación.
Pescado fresco servido de deliciosas formas, lejanas al frito o al guiso, fina crema de berros con bacalao, gazpacho de melón y marisco, bacalao con salsa de mostaza y caviar, sorprendente en un restaurante de playa, lo que nos hace darnos cuenta la gran certeza al recomendar este lugar. Pruebe su deliciosa carne de canguro, y sus exquisitos lomos en salsa de limón, no dejan impasible a ningún comensal.
Este restaurante se encuentra dentro de una cueva que mantiene una temperatura ideal para el almuerzo y una gran variedad de vinos.

Paseo Marítimo La Cueva s/n-San Sebastián de La Gomera

Teléfono de reservas: 922 141 898

Enlace: http://elcharcon.net

Precio Orientativo: 18€

La visita de este restaurante es casi obligatoria. Tal vez se trate del mejor restaurante de carne de toda la isla de Gran Canaria. Situado en la capital, fue fundado hace 37 años, convirtiéndose en lugar de referencia de muchos famosos que han querido dejar una traza de su visita en las paredes del local. El restaurante posee una barbacoa con mucha historia.

Sin duda se trata del lugar más exclusivo para comer carne a la brasa. La cocina del Río de la Plata es la estrella de la carta. Durante muchos años este restaurante ha ofrecido excelentes carnes a la parrilla al estilo Rioplatense. La carne se confecciona únicamente en asador de leña, ofreciendo la mejor carne de ganado en sus diferentes variedades. Todos sus platos se hacen a la parrilla. Esta cocina incluye recetas Rioplatenses, de Uruguay y Argentina.　

La ambientación interior, al estilo de Río de la Plata y las firmas en las paredes le dan una atmósfera relajada y acogedora al mismo tiempo. En definitiva se trata de un restaurante de alta calidad y excelente servicio.

Guzmán, quien dirige este lugar desde hace 27 años, ha logrado perpetuar el legado de su padre. La oferta en carnes va desde los pinchos de carne, salchichas, carne de res, quesos de Argentina y Uruguay, ensaladas, vinos de España y de América del Sur.

Es un local pequeño, por lo que recomendamos reservar mesa.

C/Portugal, 9. Las Palmas de Gran Canaria.

Teléfono de reservas: 928 221 659

Precio Orientativo: 15/20€

Un puchero de caballa y una suprema de lubina sobre fideos negros y tallarines de calamar se han alzado con los primeros premios del I concurso de cocina para profesionales con lubina de crianza y caballa denominado “Un concurso con anzuelo”.

Detrás de estos platos se encuentran los cocineros Eladio Saavedra del Hotel Barceló en Santiago del Teide y José Alberto Díaz del restaurante El Rincón de Moraga de La Palma. Ambos han sido premiados con sendos cheques de 1.200 euros y un fin de semana en un de los centros Hecansa.

Los segundos premios recayeron sobre el cocinero Gonzalo de Aráoz del restaurante Monkey Beach de Tenerife que elaboró un plato de caballa teriyaki sobre miga de tomate, mientras que Steffen Schenk del hotel Seasid Grand Hotel Residencia en Gran Canaria se alzó con el segundo premio gracias a una lubina sobre pimientos confitados.

Ocho jóvenes cocineros, seleccionados entre un total de 54 candidatos, se presentaron a este concurso, donde se valoró la presentación, gusto, sabor y originalidad de los platos.

Igualmente, se evaluó a los concursantes por su higiene, destreza, agilidad y profesionalidad.

El presidente del Cabildo de Gran Canaria, José Miguel Pérez, y el consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Gran Canaria, Demetrio Suárez, presentan hoy los quesos canarios que participarán la semana que viene en los World Cheese Awards 2009.

En esta cata, una de las más importantes del mundo, participan más de 80 quesos de la Isla, de los que 73 han sido premiados ya a lo largo del año en las diferentes catas locales que se celebran en los diversos municipios de la Isla.

Así, la presentación tendrá lugar en la Granja Agrícola Experimental del Cabildo de Gran Canaria, a las 11.00 horas. A la cata, que se celebrará del 1 al 3 de octubre en el Auditorio Alfredo Kraus de la capital grancanaria, se presentan unos 2.400 quesos procedentes de todo el mundo.

Paralelamente a la celebración de los WCA tendrá lugar una Feria del Queso, el World Cheese Exhibition & Festival, así como un Seminario Internacional sobre el Queso, una vinoteca y una gran cantidad de actividades paralelas.

Todos los sábados, entre las 08.00 y las 14.00 horas, en el Parque de Santa Catalina de La Gallega, se montará el Mercado del Agricultor del distrito de Suroeste de Santa Cruz de Tenerife.

Esta iniciativa, en la que inicialmente participan en torno a 20 agricultores con una amplia variedad de productos frescos y de calidad, se plantea con la intención de establecer una relación directa y de confianza entre productores y consumidores.

El objetivo es potenciar el consumo de productos locales a unos precios menores de los obtenidos en los puntos de venta habituales.

La puesta en marcha de este Mercado viene a cubrir una necesidad en esta zona de la Isla donde los consumidores no podían hasta ahora comprarle directamente al agricultor.

Todo lo que se adquiera en el Mercado proviene de explotaciones de la tierra. Las frutas, verduras, y el resto de productos, han sido producidos con mimo y con las mayores exigencias en cuanto a calidad y seguridad alimentaria.

Una de las ventajas que presentan las casas rurales en comparación con los hoteles en Fuerteventura es su sabrosa gastronomía. Los visitantes podrán conocer innumerables recetas canarias típicas durante su estancia. La aridez del suelo, hace que todo cultivo obtenido sea considerado como un verdadero milagro.

La sal, el pescado, el pastoreo y la cabra son los pilares básicos del arte culinario en esta región. La gastronomía autóctona se consolidó a partir del ingenio de los primeros pobladores que habitaron la isla. De sus costumbres e ideas nació un recetario sencillo y magníficamente sabroso.

De sus productos de mar se destacan los salmonetes, las morenas, el cherne, los mejillones, las lapas, las samas, las viejas y las cabrillas. Sin embargo, uno de los productos que ha saltado las fronteras y se ha posicionado como un objeto de placentera degustación es el queso. Su excelente calidad está garantizada por la Denominación de Origen desde 1996.

De los platos entrantes se destacan las papas arrugadas y el gofio escaldado. El sancocho canario, el caldo de pescado y al baifo en adobo son algunas de las especialidades típicas que comparte con el resto de Canarias. La tarta de queso de cabra es uno de los postres más representativos de Fuerteventura.

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Bodegas Insulares de Tenerife ha editado un catálogo en el que se incluye información sobre la bodega, denominaciones de origen y marcas de todos los productos que se elaboran en las dos bodegas de las comarcas de Tacoronte Acentejo e Ycoden Daute Isora.

Con esta iniciativa se pretende ayudar a los profesionales del sector de la restauración a conocer las marcas y características de los vinos de estas dos bodegas, con una breve descripción de las recomendaciones de consumo, variedades, grado alcohólico, formato, elaboración, nota de cata y denominación de origen.

El objetivo principal es el de conseguir elaborar vinos de alta calidad para dar salida a las pequeñas explotaciones de viticultores medianos y pequeños que, debido a sus dimensiones, no pueden elaborar y ser competitivos.

No se puede olvidar que la bodega es un instrumento clave para la viticultura en la isla de Tenerife, no sólo porque ayuda económicamente a pequeños viticultores, sino porque contribuye a preservar el paisaje de esta isla.

Durante los meses de junio, julio, septiembre y octubre, en semanas alternas, cocineros como Carlos Gamonal, del Drago; Pedro Rodríguez, de La Gañanía; Jesús González, del Duende; Lucas Gamonal, de Concepto Dulce; David Moraga; Andrea Rossi, del Surinait, en Las Américas; Diego Chattenofer, del hotel Villa Cortés; Richard Etherington, del hotel Victoria de La Orotava; Juan Carlos Padrón, del Rincón de Juan Carlos, en Los Gigantes; Liberio Cattano o los hermanos Regalado, de La Retama, vendrán a Santa Cruz para dar a conocer las mejores propuestas gastronómicas que podemos encontrar en la Isla.

La idea pretende traer y dar a conocer en Santa Cruz las mejores propuestas de restauración que se están realizando en la isla y, de esta forma, acercar al público el conocimiento sobre los restaurantes, los restauradores y los platos que podemos degustar en sus locales, situados en lugares fuera de la capital.

El miércoles 2 y el jueves 3 de junio, Liberio Cattano inicia este ciclo gastronómico con comida ligera realizada con productos ecológicos.