Esta salsa es muy utilizada en la isla por los restaurantes ya que una vez realizada y si esta bien conservada puede durar en la heladera por dos meses. Ademas cada vez va tomando mas gusto, se utiliza para bañar las carnes, aves y pescados.

Si bien es una salsa a base de ajo no es pesada ni picante por lo que la pueden consumir los chicos. Para realizarla en su casa pero con el típico sabor canario usted debe en un mortero machacar los ajos pelados y picados, los cominos, y la sal gorda, a continuación se le añaden las pimientas troceadas y el cilantro picado, sin dejar de machacar.

Por último se mezcla con el aceite, el vinagre y un poco de agua hasta darle la consistencia deseada. Como veran es una receta muy facil y rapida que le dara un gusto increible a sus comidas.