La gastronomía de la isla se destaca por sus platos mediterráneos pero al igual que en Egipto, existen diferentes salsas que le dan un toque especial a las comidas. El Mojo Rojo o Picón es una de las mas utilizadas para acompañar tanto carnes, aves o pescados y se puede pedir en cualquier restaurante de la isla.

Esta salsa es de sabor picante pero acompaña muy bien las comidas caribeñas y mediterraneas de la isla, la preparación es sencilla. En un mortero se machacan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda, hasta que formen una pasta suave. Por ultimo se le añade el pimentón y lentamente el aceite, el vinagre hasta que se obtiene una pasta espesa. Ademas de ser muy elegida por su sabor y su facil elboracion dura casi dos meses en la heladera.

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