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Gofio Escaldado

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Esta es una especie de sopa tipica que se consume en la isla independientemente de la temperatura. A diferencia de las sopas tradicionales usted notara que es mas espesa, esto se debe al gofio. Tiene un sabor intenso y es muy nutritiva. En todos los restaurantes la sirven como entrada y es realmente aconsejable probarla. En la preparacion de la receta original se coloca el gofio en una fuente con la ramita de hierbahuerto y se le añade el caldo hirviendo lentamente y sin dejar de remover para que no se formen grumos. También se hace con caldo de verduras, puchero o potaje. La utilizan en este caso como fonde de coccion para aves y carnes las cuales cocinas durante horas en este caldo y le da un sabor incrieble a la comida. Este plato tambien lo puede consumir en la isla.

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