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Costillas con Piñas

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Muchas veces mencionamos la predilección que hay en la isla por la carne de cabra, pero también la de cerdo es muy elegida. En este caso le vamos a mostrar un plato tipico de la gastronomía Canaria, que es la costilla de cerdo con salsa de piñas.

Las piñas nacen a lo largo y ancho de la isla, por eso usted las vera en muchas recetas. Puntualmente en este plato lo torna agridulce y es muy rico. Si usted quiere intentar hacer este plato en su casa las costillas las ponemos en remojo la noche antes de su preparación. Al día siguiente las introducimos en un caldero con agua hasta que las hallamos cubierto, también le añadimos las piñas troceadas y limpias.

Lo dejamos hasta que las costillas estén sueltas y el millo tierno. Las escurrimos y las servimos en una fuente adornando con perejil espolvoreado. Este plato va muy bien acompañado con unas papas arrugadas y con un buen mojo verde.

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